Húsipari termékgyártó tanfolyam indul Bács-Kiskun megyében!

Képzés megnevezése: Húsipari termékgyártó
Képzés helyszíne: Mélykút
OKJ azonosító: 34 541 03
Óraszám: 1192 óra
Engedélyszám: E-000526/2014/A133

Elmélet és gyakorlat aránya:
386 elméleti; 806 gyakorlati óra

A Húsipari termékgyártó képesítés rövid leírása:
A húsipari termékgyártó feladata a vágóállatok szakszerű levágása, a levágott fél testek darabolása, csontozása, formázása, különböző nyers, félkész vagy késztermékek előállítása, csomagolása és
értékesítése.

A Húsipari termékgyártó szakképesítéssel rendelkező képes:

• átvenni a munkaterületet,
• felmérni, előkészíteni a szükséges anyagokat, eszközöket,
• betartani a munka-, tűz-, környezetvédelmi, higiéniai és a minőségbiztosítási előírásokat,
• elsődleges feldolgozást és megelőző műveleteket végezni,
• darabolást, csontozást végezni,
• másodlagos feldolgozást végezni,
• félkész és késztermékeket készíteni,
• hőkezelt húskészítményeket gyártani,
• sózott, pácolt húskészítményeket gyártani,
• nyersen érlelt kolbászokat, szalámikat gyártani,
• húskonzervet készíteni,
• befejező műveleteket végezni,
• eszközöket használni, gépeket kezelni, berendezéseket üzemeltetni,
• betartani a tevékenységre vonatkozó higiéniai, minőségbiztosítási előírásokat,
• alapméréseket végezni,
• adatot rögzíteni, feldolgozni, szolgáltatni, dokumentálni,
• a félkész vagy készterméket átadni a hűtő
• vagy tároló raktárnak.

A képzés moduljai:

• 10891-16 Mikrobiológia, higiénia és minőségbiztosítás
• 10927-16 Vágóhídi munka
• 10928-16 Darabolás, csontozás
• 10929-16 Másodlagos húsipari feldolgozás
• 10930-16 Húsipari értékesítés
• 11497-12 Foglalkoztatás I.
• 11499-12 Foglalkoztatás II.

Bemeneti feltételek:

• Iskolai előképzettség hiányában a képzés megkezdhető a 15/2018. (VII. 9.) AM rendelettel módosított 56/2016. (VIII. 19.) FM rendelet 3. számú mellékletében az élelmiszeripari szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában, valamint foglalkozás egészségügyi alkalmassági megléte
• betöltött 16. életév és a tankötelezettség teljesítése

A résztvevők kiválasztásának a módja: írásbeli és szóbeli szakmai alkalmassági vizsgálat.

A tanfolyammal kapcsolatban érdeklődjön az illetékes Járási Hivatal Foglalkoztatási Osztályán!

Húsipari termékgyártó

Képzés megnevezése: Húsipari termékgyártó
OKJ azonosító: 34 541 03
Nyilvántartási szám: E-000526/2014/A133
Képzés helyszíne: Mélykút
Óraszám: 1192 óra
Elmélet és gyakorlat óraszáma:
386 elméleti; 806 gyakorlati óra

A szakképesítés rövid leírása:

A húsipari termékgyártó feladata a vágóállatok szakszerű levágása, a levágott féltestek darabolása, csontozása, formázása, különböző nyers, félkész vagy késztermékek előállítása, csomagolása és értékesítése.

A szakképesítéssel rendelkező képes:

• átvenni a munkaterületet,
• felmérni, előkészíteni a szükséges anyagokat, eszközöket,
• betartani a munka-, tűz-, környezetvédelmi, higiéniai és a minőségbiztosítási előírásokat,
• elsődleges feldolgozást és megelőző műveleteket végezni,
• darabolást, csontozást végezni,
• másodlagos feldolgozást végezni,
• félkész és késztermékeket készíteni,
• hőkezelt húskészítményeket gyártani,
• sózott, pácolt húskészítményeket gyártani,
• nyersen érlelt kolbászokat, szalámikat gyártani,
• húskonzervet készíteni,
• befejező műveleteket végezni,
• eszközöket használni, gépeket kezelni, berendezéseket üzemeltetni,
• betartani a tevékenységre vonatkozó higiéniai, minőségbiztosítási előírásokat,
• alapméréseket végezni,
• adatot rögzíteni, feldolgozni, szolgáltatni, dokumentálni,
• a félkész vagy készterméket átadni a hűtő- vagy tároló raktárnak.

A képzés moduljai:

10891-16 Mikrobiológia, higiénia és minőségbiztosítás

10927-16 Vágóhídi munka

10928-16 Darabolás, csontozás

10929-16 Másodlagos húsipari feldolgozás

10930-16 Húsipari értékesítés

11497-12 Foglalkoztatás I.

11499-12 Foglalkoztatás II.

Bemeneti feltételek:

Iskolai előképzettség: alapfokú iskolai végzettség

Bemeneti kompetenciák iskolai előképzettség hiányában: igen/nem: a képzés megkezdhető 15/2018. (VII. 9.) AM rendelettel módosított 56/2016. (VIII. 19.) FM rendelet 3. számú mellékletében az élelmiszeripari szakmacsoportra meghatározott kompetenciák

Egészségügyi alkalmassági követelmények: szükségesek

Életkor: Betöltött 16. életév és tankötelezettség teljesítése

A résztvevők kiválasztásának a módja:

Írásbeli és szóbeli szakmai alkalmassági vizsgálat; foglalkozás egészségügyi alkalmassági vizsgálat.

A tanfolyammal kapcsolatban érdeklődjön a lakóhelye szerinti területileg illetékes Járási Hivatal Foglalkoztatási Osztályán!

Képző elérhetőségei:

E-mail: nikolett.h@ioszia.hu, WEB: www.felnottkepzes.hu, Telefon: +36 (30) 586-32-29

Jelentkezz!

Üdvözlettel:
“IOSZIA” Duális Szakképzési és Felnőttképzési Intézmény.
FELNŐTTKÉPZÉS